Als engagierter Rechtsanwalt ist Matthias Westerholt in verschiedenen Organisationen tätig. Als Mitglied des Vorstandes von „Kinder haben Rechte Bremen e.V.” und „Fluchtraum Bremen e.V.”, als Sprecher der „Bundesarbeitsgemeinschaft Verfahrensbeistände für Bremen” und als Mitglied des „Anwaltsbeirates der Stiftung zum Wohl des Pflegekindes” ist er aktiv beteiligt am Geschehen in Bremen und umzu. Ein Schwerpunkt seiner Arbeit ist die Vertretung der Interessen von Kindern, die in Pflege- oder Adoptivfamilien leben und aufwachsen.